Mì tương đen, hay tên gọi ta thường nghe trong phim ảnh là mì Jajangmyeon - một món ăn của Hàn Quốc được rất nhiều người Việt Nam biết đến nhờ vẻ ngoài “đen ngòm” khác lạ. Công thức mà Bách Hóa XANH sắp chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến được món mì tương đen ngon chuẩn vị Hàn Quốc chỉ bằng mì gói. Bắt đầu ngay thôi nào!
Tên gọi “Jajangmyeon” bắt nguồn từ tiếng Trung có nghĩa là “mì tương chiên”. Đúng như tên gọi, tương ăn kèm với mì sẽ được chiên lên để dùng với dưa leo thái sợi và đồ chua.
Mì tương đen dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng qua thời gian đã trở thành món ăn mang bản sắc Hàn với biến tấu trong cách chế biến. Nếu bạn đang có ý định thay đổi thực đơn hằng ngày với một món ăn lạ miệng nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng, thì món mì tương đen sẽ là một lựa chọn tốt nhất đấy.
1Cách làm mì tương đen bằng mì gói
Nguyên liệu làm mì tương đen bằng mì gói
- Mì gói Jajangmyeon (bạn nên dùng các loại mì gói Udon, Ottogi hoặc mì tương đen Koreno Jjajangmen,...)
- 100g sốt tương đen Hàn Quốc
- 200g thịt ba chỉ
- Trứng luộc (nếu muốn)
- 200g củ cải trắng, bí ngòi, khoai tây, hành tây, dưa leo.
- 30g bột khoai tây
- Gia vị: đường, dầu mè, dầu ăn,...
Cách làm mì tương đen bằng mì gói
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ, củ cải trắng, bí ngòi, khoai tây, hành tây, dưa leo rửa sạch để ráo. Sau đó thái hạt lựu từng nguyên liệu trên, riêng dưa leo thái sợi mỏng.
Bước 2 Làm sốt tương đen
Cho chảo lên bếp chở chảo nóng, thêm dầu ăn (hoặc dầu thực vật) vào. Đợi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào đảo đều với lửa vừa. Khi thịt ba chỉ chín vàng sơ thì lấy bớt lượng mỡ trong chảo ra để mì không quá ngấy khi ăn.
Tiếp đến, bỏ củ cải trắng, bí ngòi, khoai tây, hành tây vào chảo tiếp tục đảo đều.
Trong lúc rau củ chín dần, cho 100g sốt tương đen Hàn Quốc và giữa chảo khuấy tầm 1 phút, cuối cùng hòa với hỗn hợp thịt rau củ trong chảo. Cho thêm một ít nước nấu đến khi hỗn hợp chín hẳn.
Lấy một cái chén cho vào một ít nước lọc, 1 muỗng đường cùng 30g bột khoai tây hòa tan. Cho hỗn hợp trên vào chảo sau khi rau củ chín, đảo đều khi thấy các nguyên liệu sánh lại thì thêm một ít dầu mè vào.
Bước 3 Nấu mì
Cuối cùng, bạn bắt bếp lên nấu mì cho chín rồi vớt ra để cho thật ráo nước.
Thành phẩm
Giờ thì bạn cho mì ra bát, rưới đều sốt tương đen đã nấu lên trên, cho trứng luộc vào, ăn kèm với dưa leo hoặc đồ chua mà bạn thích.
Một bát mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc đã hoàn thành xong rồi!
Lưu ý khi làm món mì tương đen tại nhà:
- Khi vớt mì ra, bạn nên cho vào một ít dầu mè để mì không bị dính vào nhau.
- Bạn có thể chọn cách cho sốt tương đen vào chảo đảo đều khoảng 5 phút rồi cho ra bát, đến khi xào thịt và rau củ thì bỏ vào hòa tan, như thế sẽ đỡ phải khuấy sốt trong chảo làm phần thịt và rau củ bên ngoài dễ cháy.
2Cách làm mì tương đen bằng mì ăn liền
Chế biến
10 phútChuẩn bị
5 phútDành cho
1 người
Nguyên liệu làm mì tương đen bằng mì ăn liền
- 1 gói mì trộn tương đen Paldo Jjajangmen
- 1 quả trứng gà
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn
Cách làm mì tương đen bằng mì ăn liền
Bước 1 Luộc mì và chiên trứngĐầu tiên bạn bắc nồi nước, đợi nước sôi thì cho mì vào luộc 5 phút thì vớt mì ra tô.
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho 1 quả trứng gà vào chiên đến khi chín.
Bước 2 Hoàn thành món ăn
Bạn cho và tô mì gói gia vị đi kèm trong gói mì tương đen Paldo Jjajangmen rồi trộn đều cho mì thấm vị. Cuối cùng bạn cho trứng chiên, rắc 1 ít hành lá lên trên là hoàn thành.
Thành phẩm
Nếu bạn yêu thích món mì tương đen nhưng lại không có thời gian thì có thể thử ngay cách làm này nhé. Mì tương đen ăn liền ăn ngon không kém gì phiên bản truyền thống nhưng lại tiện lợi và đơn giản hơn rất nhiều. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay thôi nào!
Mì tương đen ngon chuẩn vị Hàn Quốc chế biến từ mì gói trông có vẻ phức tạp nhưng lại hoàn toàn đơn giản phải không nào? Một hôm trời mưa bạn bỗng “chán cơm thèm phở”, tự mình vào bếp “hô biến” những gói mì thành một bữa ăn hấp dẫn thì còn gì bằng. Ngại gì mà không bắt tay xuống bếp thực hiện món ăn này ngay, bạn nhỉ?