Cách làm bánh rán đường tại nhà

Bánh rán đường là một loại bánh thơm ngon được làm từ bột nếp và chiên qua dầu. Hôm nay cùng với Bánh xamvn vào bếp làm bánh rá́n đường giòn ngon khó cưỡng, chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món bánh hấp dẫn này thôi nào!

Bánh rá́n đường nhân đậu xanh​

Nguyên liệu làm Bánh rá́n đường nhân đậu xanh​

Cho 4 người​

Bột nếp 200 gr
Bột tẻ 20 gr
Bột nở 5 gr
Dừa bào sợi 20 gr
Khoai tây 1 củ( đã được luộc chín)
Đậu xanh 100 gr( đã được luộc chín)
Sữa tươi không đường 3 muỗng canh
Nước 160 ml
Đường trắng 130 gr

Hình nguyên liệu​

Cách chế biến Bánh rá́n đường nhân đậu xanh​

Trộn bột bánh​

Dùng muỗng nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được luộc chín, thêm vào 200gr bột nếp, 20gr bột tẻ, 5gr bột nở, trộn đều. Cho từ từ nước vào tô bột rồi trộn cho thật đều (khoảng 160ml nước), sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột hòa tan hoàn toàn, được nhào nặn thành một khối bột dẻo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, rồi để yên trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 2 giờ.

Sên nhân đậu xanh​

Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, cho hết vào chảo rồi thêm 20gr dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.
Bật lửa rồi bắt đầu sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn là có thể tắt bếp.

Lưu ý: Không nên sên đậu xanh quá lâu, khiến nhân bánh bị khô cứng mất ngon.

Tạo hình bánh​

Bạn chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng tay vo tròn.
Tương tự với phần bột bánh, bạn chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép nhẹ để làm dẹp phần bột. Cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh, khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.
Đặt bánh vào giữa lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ bánh một chút, giúp bánh khi chiên nhanh chín hơn rất nhiều.

Mách bạn: Trước khi tạo hình bánh bạn cũng nên thoa lên tay một ít dầu ăn để bột bánh không dính vào tay nhé.

• Chiên bánh​

  Bắc lên bếp 1 chảo dầu, đun đến khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra, để lên khay cho ráo bớt dầu.
  
  

• Rán đường bánh​

  Cho vào chảo 100gr đường trắng, 1.5 muỗng canh nước, bật lửa và đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.
  
  Mách bạn: Bạn cho một ít nước đường vào chén nước, nếu đường lập tức đông lại thì có thể cho bánh vào.
  Khi nước đường tan hoàn toàn, thì bạn từ từ thả hết bánh vào chảo, đảo liên tục đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh thì tắt bếp.
  
  
  

  Thành phẩm​

  Bánh rán đường giòn rụm được phủ đều lớp đường ngọt ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm phức mùi sữa, có vị beo béo, bùi bùi đặc trưng, ăn là ghiền. Thử ngay nào!