Lưu ngay 4 cách làm sốt ăn kèm bánh mỳ vừa đơn giản vừa thơm ngon vào sổ tay nha.
Nguyên liệu
– 1 quả trứng
– 200 đến 400ml dầu ăn
– Gia vị: nước mắm, đường
Cách làm
Cách 1: Làm sốt trứng bằng tay
Bước 1: Đầu tiên, đập vỏ một quả trứng và tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Dùng nĩa khuấy đều đến khi lòng đỏ trứng nhạt màu. Lưu ý chỉ khuấy theo một chiều duy nhất và khuấy đều tay.
Bước 2: Tiếp theo, bạn rưới 3 đến 4 giọt dầu ăn vào lòng đỏ trứng, khuấy đến khi nào chúng quyện đều vào nhau. Cần chắc chắn dầu đã hòa hoàn toàn vào trứng trước khi cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp.
Bước 3: Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại. Lúc này ta có thể thêm vào mỗi lần 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm gia vị, đường vừa ăn.
Nguyên liệu làm sốt mayonnaise
2 lòng đỏ trứng gà
150ml dầu ăn (dầu thực vật)
1/2 thìa cafe muối
1 thìa cafe nước cốt chanh
1 thìa canh đường trắng
2 thìa canh nước lọc
Hướng dẫn cách làm mayonnaise
Bước 1: Cho 1/2 thìa cafe muối, nước cốt chanh, đường trắng và 1 thìa canh nước lọc vào một cái âu. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 2: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà cho vào 2 âu khác nhau. Dùng phới lồng đánh bông lòng đỏ trứng.
Bước 3: Thêm dầu ăn vào âu đựng lòng đỏ trứng. Khi cho dầu ăn vào âu, bạn cần múc từng thìa vào một để tránh tình trạng trứng tách dầu.
Bạn lưu ý đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ trứng và dầu hòa vào nhau rồi mới tiếp tục múc thêm dầu ăn vào hỗn hợp nhé.
Bước 4: Cho hỗn hợp muối, nước cốt chanh, đường trắng,… đã pha ở bước 1 vào âu chứa lòng đỏ trứng – dầu ăn rồi đánh đều bằng phới lồng.
Bước 5: Cho phần nước lọc còn lại trong nguyên liệu vào âu, đánh đều trong vòng 5 – 10 phút.
Vậy là bạn đã có ngay sốt mayonnaise ngon béo ngậy để thưởng thức cùng món salad trộn tươi mát trong ngày hè mát mẻ rồi
Cream cheese 50 gr
Sữa tươi không đường 65 ml
Whipping cream 50 ml
Bơ lạt 15 gr
Đường 10 gr
Bột bắp 5 gr
Tinh chất vani 5 ml
Trộn hỗn hợp phô mai
Cho vào chảo 50gr cream cheese, 15gr bơ lạt để mềm, 50ml whipping cream, 50ml sữa tươi không đường, 10gr đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Nấu sốt phô mai
Bắc chảo lên bếp và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp phô mai trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn mượt, sôi nhẹ.
Khuấy tan 5gr bột bắp cùng 15ml sữa tươi không đường, sau đó bạn vừa cho vào hỗn hợp phô mai vừa khuấy đều tay.
Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại, bạn cho thêm 5ml tinh chất vani, khuấy đều thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp
Trứng muối 5 quả
(lấy lòng đỏ)
Sữa tươi không đường 200 ml
Sữa đặc 40 gr
Whipping cream 160 gr
(kem tươi)
Bơ lạt 25 gr
Bột bắp 30 gr
Đường 55 gr
Muối 1 ít
Xay hỗn hợp sữa trứng muối
Đầu tiên bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
Sau đó, cho 5 lòng đỏ trứng muối đã làm sạch vào nướng trong vòng 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho trứng muối đã được nướng vào máy xay sinh tố cùng 35gr đường, 40gr sữa đặc, 50gr whipping cream, 30gr bột bắp. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.
Lọc hỗn hợp sữa trứng muối
Bạn lọc hỗn hợp sữa trứng muối vừa xay qua một cái rây và lọc lại lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn.
Nấu hỗn hợp sữa trứng muối
Bạn cho hỗn hợp trứng muối vừa lọc vào chảo. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và tách khỏi đáy chảo là đạt.
Tiếp theo, tắt bếp và cho 25gr bơ lạt vào tiếp tục khuấy đến khi bơ tan ra và hòa vào hỗn hợp sốt.
Cuối cùng, bạn cho sốt vừa nấu ra chén và dùng màng bọc thực phẩm phủ đều hết toàn bộ mặt trên của sốt và bọc kín lại.
Để sốt nguội khoảng 20 phút và giữ lạnh sốt trong khoảng 20 phút ở ngăn mát
Nguyên liệu
– 1 quả trứng
– 200 đến 400ml dầu ăn
– Gia vị: nước mắm, đường
Cách làm
Cách 1: Làm sốt trứng bằng tay
Bước 1: Đầu tiên, đập vỏ một quả trứng và tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Dùng nĩa khuấy đều đến khi lòng đỏ trứng nhạt màu. Lưu ý chỉ khuấy theo một chiều duy nhất và khuấy đều tay.
Bước 2: Tiếp theo, bạn rưới 3 đến 4 giọt dầu ăn vào lòng đỏ trứng, khuấy đến khi nào chúng quyện đều vào nhau. Cần chắc chắn dầu đã hòa hoàn toàn vào trứng trước khi cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp.
Bước 3: Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại. Lúc này ta có thể thêm vào mỗi lần 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm gia vị, đường vừa ăn.
Nguyên liệu làm sốt mayonnaise
2 lòng đỏ trứng gà
150ml dầu ăn (dầu thực vật)
1/2 thìa cafe muối
1 thìa cafe nước cốt chanh
1 thìa canh đường trắng
2 thìa canh nước lọc
Hướng dẫn cách làm mayonnaise
Bước 1: Cho 1/2 thìa cafe muối, nước cốt chanh, đường trắng và 1 thìa canh nước lọc vào một cái âu. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 2: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà cho vào 2 âu khác nhau. Dùng phới lồng đánh bông lòng đỏ trứng.
Bước 3: Thêm dầu ăn vào âu đựng lòng đỏ trứng. Khi cho dầu ăn vào âu, bạn cần múc từng thìa vào một để tránh tình trạng trứng tách dầu.
Bạn lưu ý đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ trứng và dầu hòa vào nhau rồi mới tiếp tục múc thêm dầu ăn vào hỗn hợp nhé.
Bước 4: Cho hỗn hợp muối, nước cốt chanh, đường trắng,… đã pha ở bước 1 vào âu chứa lòng đỏ trứng – dầu ăn rồi đánh đều bằng phới lồng.
Bước 5: Cho phần nước lọc còn lại trong nguyên liệu vào âu, đánh đều trong vòng 5 – 10 phút.
Vậy là bạn đã có ngay sốt mayonnaise ngon béo ngậy để thưởng thức cùng món salad trộn tươi mát trong ngày hè mát mẻ rồi
Cream cheese 50 gr
Sữa tươi không đường 65 ml
Whipping cream 50 ml
Bơ lạt 15 gr
Đường 10 gr
Bột bắp 5 gr
Tinh chất vani 5 ml
Trộn hỗn hợp phô mai
Cho vào chảo 50gr cream cheese, 15gr bơ lạt để mềm, 50ml whipping cream, 50ml sữa tươi không đường, 10gr đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Nấu sốt phô mai
Bắc chảo lên bếp và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp phô mai trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn mượt, sôi nhẹ.
Khuấy tan 5gr bột bắp cùng 15ml sữa tươi không đường, sau đó bạn vừa cho vào hỗn hợp phô mai vừa khuấy đều tay.
Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại, bạn cho thêm 5ml tinh chất vani, khuấy đều thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp
Trứng muối 5 quả
(lấy lòng đỏ)
Sữa tươi không đường 200 ml
Sữa đặc 40 gr
Whipping cream 160 gr
(kem tươi)
Bơ lạt 25 gr
Bột bắp 30 gr
Đường 55 gr
Muối 1 ít
Xay hỗn hợp sữa trứng muối
Đầu tiên bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
Sau đó, cho 5 lòng đỏ trứng muối đã làm sạch vào nướng trong vòng 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho trứng muối đã được nướng vào máy xay sinh tố cùng 35gr đường, 40gr sữa đặc, 50gr whipping cream, 30gr bột bắp. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.
Lọc hỗn hợp sữa trứng muối
Bạn lọc hỗn hợp sữa trứng muối vừa xay qua một cái rây và lọc lại lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn.
Nấu hỗn hợp sữa trứng muối
Bạn cho hỗn hợp trứng muối vừa lọc vào chảo. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và tách khỏi đáy chảo là đạt.
Tiếp theo, tắt bếp và cho 25gr bơ lạt vào tiếp tục khuấy đến khi bơ tan ra và hòa vào hỗn hợp sốt.
Cuối cùng, bạn cho sốt vừa nấu ra chén và dùng màng bọc thực phẩm phủ đều hết toàn bộ mặt trên của sốt và bọc kín lại.
Để sốt nguội khoảng 20 phút và giữ lạnh sốt trong khoảng 20 phút ở ngăn mát
