Cafe là thứ rất dễ để mở, vì thế tính cạnh tranh rất cao. Cũng phụ thuộc rất lớn vào 2 yếu tố, một là địa điểm và 2 là thương hiệu. Nếu địa điểm mà ngon thì mày bán thứ cứt đái gì cũng OK. Còn nếu địa điểm ko tốt thì cần thêm thương hiệu để khách nhận diện nữa. Về thương hiệu, đa phần thương hiệu cafe nhượng quyền hiện nay đã bão hoà. Tức là bọn nhượng quyền nó đéo bán cafe kiếm tiền nữa mà nó kiếm tiền được từ việc lùa được bọn như mày mở quán và mua thương hiệu + nguyên liệu của nó. Lấy Mixue làm ví dụ. Bán cái kem 10k thì 1 ngày phải 100 que mới được 1 triệu, bán khi lol nào được 1 tỉ? Tất nhiên nó còn các sản phẳm khác nhưng giá rất thấp (lại bị bọn hãng hạ giá vô tội vạ). Tính các chi phí nhân công, điện nước, mặt bằng, nguyên vật liệu, khấu hao... bù vào vỡ cmn mồm luôn. Bỏ 800 tr-1 tỉ ra set up và bán kem 10k thì chắc chắn là lỗ. Quay lại cafe. Vì nó dễ mở nên thằng buồi nào cũng mở được. Mày đang bán ngon lành thì 1 ngày đẹp trời thằng chủ đéo gia hạn hợp đồng thuê nữa hoặc tăng 30% đéo thuê thì biến, thế là mày chết sặc cmn tiết. Dọn quán đi nơi khác thì mất khách, mất chi phí. Duy trì tiếp thì chỉ béo thằng chủ mặt bằng, mấy quán cafe trên Nguyễn Hữu Huân giờ rao bán lại cũng vì lý do này. Chưa kể, vì làm cafe dễ, khi mày đang bán ngon thì thằng đối diện mở thêm 1 quán cafe. Vậy là khách của mày bị chia đôi, thêm 2, 3 quán nữa cùng dọc đường là thành chia ba. Nhìn vậy thôi, tao bỏ 2 tháng tìm mặt bằng và tính toán chi phí các kiểu thì quyết định đút buồi vào làm nữa.